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从0到10,中国葡萄酒8年的成绩单

发布时间:2023/11/13

图注:从飞机上拍摄的海洋是蓝绿色

从广州出发前往克罗地亚,说实话,这可真不是一趟容易的行程。11小时的飞行 2小时的转机,在穿越了2个时区后,我终于站在了克罗地亚首都萨格勒布(Zagreb)的机场里。接机的女生有着漂亮的金头发和蓝眼睛,站在“布鲁塞尔国际葡萄酒大赛”(以下简称:CMB大赛)的海报前,等待着来自全球各地的评委。3分钟后,确认了组织的我便和她站在了一起,分析谁看起来有可能会是下一位到达的评委。

CMB大赛成立于1994年,一直到2005年,每届赛事都在比利时举办。2006年起,大赛举办方开始跨出国门,在不同的国家和城市之间巡回办赛,2018年曾落地北京海淀,今年则是在伊斯特拉半岛北部的克罗地亚共和国中,一个名叫波雷奇(克罗地亚语:Pore?)的海滨城市。

图注:CMB创始人祖孙三代 图片来源:CMB官网

从萨格勒布机场出发前往波雷奇,还需要约3.5小时的车程。同一辆车上的评委有的来自美国和日本,同样经历了10几个小时的飞行,大家都累得靠在座位上睡着了。窗外的景色除了山,还是山。迷迷糊糊得只觉得过了好久,忽然感觉身边的人轻轻推了推我,示意我看看窗外。一转头,海鸥就在不远的空中飞翔,外面已然是一望无际的海洋,我们终于到了!

图注:碧蓝的天空下一只懒懒的海鸥

克罗地亚:

梦想成真的地方

一场比赛,能够持续举办30年,其中有17年都是在全球不同国家举办,每年要收集上万款葡萄酒,并且邀请300多位全球各地的行业人士来担任评委,要有多么强的组织能力,才能完成这样的赛事?今年,我终于能参与其中,一窥究竟了。

图注:评委及工作人员大合照 图片来源:CMB官网

大赛的前一天,主办方安排了大师班以及4种不同语言的品鉴课程,为大家讲解克罗地亚的历史、产区特色以及葡萄酒的特点。尽管克罗地亚的国土面积并不大,但却几乎占据了前南斯拉夫的整个亚得里亚海岸线,这里有地中海地区第二大的群岛规模,共1185座岛屿组成了总长度达6175.3公里的海岸线。

在《孤独星球》里,关于这座城市有这样一句描述:“如果你的地中海之梦是温暖的天气和古城墙下蓝宝石般的海水,那么克罗地亚就是让你梦想成真的地方。”

图注:克罗地亚产区 图片来源:CMB官网

对于不少欧洲人而言,克罗地亚就是旅游度假胜地,旅游业也是克罗地亚国民经济重要的组成部分。根据2022年的最新数据,克罗地亚的总居民数约4.3万人口,而游客数量则达到1890万人。由于在历史上曾经历过不同国家的统治,克罗地亚大部分人都至少会讲2-3种语言,包括:克罗地亚语、英语、德语和意大利语。

游客来到这里,不仅不会受到语言的限制,在饮食方面也有多种多样的选择。克罗地亚的菜肴综合了意大利、匈牙利、奥地利、土耳其和中东地区的特点,以海鲜和肉类为主。葡萄酒和橄榄油在餐馆里也是随处可见。

图注:克罗地亚的三大特产-葡萄酒、松露、橄榄油 图片来源:CMB官网

克罗地亚的葡萄酒主要以干白为主,占总产量的76%,其余还有21%的红葡萄酒和3%的桃红葡萄酒。

Malvazija Istarska是当地最为出名的白葡萄品种,原产于克罗地亚,所酿造的白葡萄酒有着漂亮的金黄色,充满桃子、杏子、柠檬等清新的香气,酒体中等,酸度清爽,有很强的生命力,非常适合搭配本土美食。

图注:当地酒庄葡萄酒价格并不高,约10欧元

红葡萄酒品种以Teran为主,酿造出来的葡萄酒酸度高,酒体饱满,由于富含极高的铁元素,所以在传统习惯上,常常被用于治疗贫血。

图注:生机勃勃的葡萄藤 图片来源:CMB官网

由于土地面积有限,克罗地亚的酒庄都不会非常大,有不少家族式酒庄从种植、采摘到酿造,全家人都会参与其中,亲力亲为。虽然产量并不大,但是葡萄酒品质非常好,主要销往本地市场以及周边国家,比如:奥地利、德国、斯洛文尼亚等地区。

2022年,克罗地亚的葡萄酒实体店超过2.7万家,葡萄酒生产商达1574家,年产量约52.6万升葡萄酒。

图注:酒庄内的洗手间以葡萄酒元素为标志

图注:酒庄内的洗手间以葡萄酒元素为标志

布鲁塞尔葡萄酒大赛上的中国葡萄酒

5月12日,是比赛正式开始的第一天。伴随着malvazija的歌曲,所有的评委依次入场,按照名牌上的桌号,找到自己的位置。今年,中国一共有2位评委参加,我的桌号是“3”,位置在正对着主席台的第一排。和我同一桌的评审,分别来自美国、西班牙、立陶宛、意大利和葡萄牙。主评审会讲5种语言,在协调全部组员评分的同时,也需要兼顾翻译的工作。

图注:作者所在的评审组

大赛开始前,主办方进行官方发言并介绍评分细则。评委会从视觉、嗅觉、口感和总体感受等多维度,给一款酒进行全面的打分。一旦给出分数,除特殊情况外不可改分,如需改动,要经过工作人员修改系统权限后,才可以重新打分,以保证比赛结果公平、公正。

所有参赛酒款的获奖率为25%-28%,其中仅有1%以上的酒款能够获得赛事最高奖项:大金奖,金奖的比例约10%,银奖获奖比率约15%。

图注:CMB大赛参评酒款的获奖率

在每天的比赛结束后,评委都可以拿到自己当日的“成绩单”,上面会有当日品鉴酒款的详细信息,以及自己给出的分数和酒评。往往,在比赛结束后,评委们就会拿着这份成绩单彼此交流,探讨喝到的优秀酒款。

图注:评委每天都会收到自己的成绩单 图注:评委每天都会收到自己的成绩单

当日比赛结束后,总会有评委会问我关于中国葡萄酒的情况。还记得,在大赛最后一天回程的大巴车上,一位评委拿着成绩单,问我是否知道一家中国酒庄的来历以及酒款价格。他品鉴的最后一组葡萄酒来自中国,每款酒他都给出了91分以上的高分评价,这位评委所询问的就是他给出的最高分??94分的酒款,那是来自新疆天塞酒庄的T95马瑟兰红葡萄酒。

品鉴过中国葡萄酒的评委,几乎都会来找我和另一位中国评委讨论,大家皆惊叹于中国葡萄酒突飞猛进的品质,这也让我非常期待本次大赛的最终结果。

图注:本届赛事中获得大金奖的中国葡萄酒

5月23日,CMB大赛的结果公布。在本届赛事上,中国葡萄酒共拿下108枚奖牌,其中包括10枚大金奖,49枚金奖和49枚银奖。令人感到兴奋的是,今年不仅大金奖的数量创下历年新高,获奖酒款所覆盖的产区以及酒庄,更有不少新的身影。

在整份中国葡萄酒获奖名单中,从产区来看,今年参加CMB大赛的葡萄酒共来自中国10个产区,包括:北京、山东、宁夏、新疆、辽宁、甘肃、河北、福建、秦皇岛、陕西。其中,获得奖牌数量最多的产区依次是:宁夏、新疆和山东。

图注:本届赛事中获得大金奖的中国葡萄酒

图注:本届赛事中获得大金奖的中国葡萄酒

从酒庄来看,国内知名的大酒庄几乎都有参赛,包括:张裕、长城、保乐力加、贺兰神、美贺、中信国安等,还有常见的精品酒庄,包括:新疆的天塞酒庄、丝路酒庄,山东的紫晶庄园、安诺酒庄,宁夏的贺兰晴雪、华昊酒庄、海香苑酒庄。一些酒庄的名字,此前我并没有见过,但是在今年的赛事中都拿到了不错的成绩,比如:辽宁的太阳谷,宁夏的亦浓、虎薇、望月石、容园美、卓德,新疆的千回西域,秦皇岛的秦皇岛金士,福建的蓝家渡,山东的仙岛等。这些大大小小的酒庄,用实力证明着中国葡萄酒的无限可能性。

在葡萄品种方面,今年中国的获奖酒款共涵盖了11个葡萄品种,马瑟兰和赤霞珠的占比不相上下,但在大金奖的名单中,依然以马瑟兰为主的酒款占比最高。此外,还有梅洛、西拉、马尔贝克、品丽珠、小味儿多、小西拉等葡萄品种,更有5款用霞多丽白葡萄品种酿造的葡萄酒获奖,其中来自北京密云产区的霞多丽,还获得了金奖。

图注:评选现场 图片来源:CMB官网

根据官网记载的数据,从2015年到2023年,在布鲁塞尔葡萄酒大赛这一国际舞台上,中国葡萄酒几乎可以用“突飞猛进”来形容。2015年时,中国仅获得了14枚奖牌,这一年并没有拿下大金奖。但仅仅用了3年时间,2018年时,中国葡萄酒获奖数量就已经过百并且达到131款,包含来自新疆、山东、宁夏、河北这四个产区的5枚大金奖。2021年,获得奖牌数量为162枚,达到新高,获得大金奖的8款葡萄酒中,不仅有红葡萄酒,还有来自辽宁产区,使用威代尔(Vidal Blanc)酿造的冰酒。

图注:中国葡萄酒历年获奖情况 数据来源:CMB官网

论获奖酒款数量而言,从14走到131,中国葡萄酒用了3年;从大金奖的数量来看,从0到10,中国葡萄酒用了8年。在这么短的时间内,有越来越多的中国葡萄酒敢于迈出国门,去在国际舞台上同台竞技,并且还拿到了如此优异的成绩。这样的表现,着实值得我们自豪!

如今,葡萄酒在中国市场上已经不是个新鲜的酒类饮品。消费者喝勃艮第名庄,波尔多车库酒,美国膜拜酒……无论哪个国家或产区,几乎都能说上几句,但提到中国葡萄酒,似乎总会被价格困住,觉得花几百上千元买瓶中国酒不划算。但真的是那么不值得吗?

图注:评选现场 图片来源:CMB官网

路漫漫其修远兮,中国葡萄酒的道路不好走,但是已经有越来越多的人正在身体力行地做出努力和不懈的坚持。众人拾柴火焰高,有人在黑暗里举着火把寻找方向,若我们能够在看到这束火光时加入其中,那么等风来时,这把火才会烧得更旺,才能让更多人看到。我们能做的事情可以很简单,下次在展会上见到中国葡萄酒,去喝一口,尝一尝,这就是一种极大的支持。

干了这杯酒

好好享受当下

每一天,在上午比完赛后,主办方都会安排评委参观当地的产区或是酒庄。克罗地亚很美,很平静,时间在这里似乎只是一个数字,没有人赶着去做什么事情,大家都在悠闲地享受当下,连海鸥都懒洋洋地浮着海面上,享受着午后阳光带来的暖意。

图注:主城内的街角餐厅

还记得某一天的晚上,我与同行的马老师走在克罗地亚的主城内。卖雪糕的爷爷穿着白色带花边的围裙,招呼我们进去买个雪糕,询问我们的中文名字,发音还真的挺标准;披萨店的小哥高举着托盘,热情地邀请我们进去享受晚餐;父亲带着孩子在海边钓鱼,年迈的夫妇手着牵手,带着狗狗遛弯。在巷子里兜兜转转,暖黄色的夜灯亮起,酒吧里逐渐坐满了人。街角餐厅挂着的Istra灯牌一闪一闪在发光,远看上去就像是一簇小小的烟花。在这里,我们度过了开心的夜晚。

图注:在古堡内的晚宴

大赛结束的当天,主办方在当地的酒庄内举办了一场户外晚宴。葡萄园一望无际,在落日的余晖下,组成了一幅美不胜收的画面,大家都举着相机,记录下在克罗地亚的最后一晚。随着夜幕的降临,越来越多人举着酒杯来到泳池边,跟着音乐起舞,每一个人都很快乐。

图注:结束了一天的工作,评委们聚在一起喝酒 图片来源:CMB官网

我站在小山坡上看着起舞的人群,感到真的很神奇。葡萄酒是多么有意思呀,它让我们所有人从全世界各地来到这里,共饮一杯酒。每一位评委都可以大胆分享自己对于葡萄酒的感受,没有人会去否定别人的感受,更多的是学习、接受还有包容。或许这就是布鲁塞尔葡萄酒大赛的意义,让更多优质的产区被人所知,让真正优秀的葡萄酒获得它所应得的荣誉。

下一届布鲁塞尔葡萄酒大赛将会在墨西哥的瓜纳华托(Guanajuato)举办,这也是电影《寻梦环游记》的取景地。在那里,又会有什么样的惊喜呢?我不知道。但现在DJ播放的歌曲燃到了极点,干了这杯酒,我就去舞池跳舞,好好享受当下啦!Salud!

文 、编 | 张恬熙

图 | 除特殊标注外,均由作者拍摄